健康話題

隨著時代變遷，幾乎所有人都可以天天吃大魚大肉、山珍海味，也因此造就了不少的文明病。 建議民眾應該趁著過年的時候，多吃ㄧ些蔬菜、水果調整一下體質，平常天天外食的外食族也可趁此機會改善因為纖維素攝取不足、壓力大而引起的便秘之類的問題。 健康的年節飲食，建議符合新版的每日飲食指南，「吃全穀」與「多蔬果」，配合良好的組合與烹調方式。在菜餚中增加一些健康的元素，使自己與家人天天過好日、年年過好年。

一、營養均衡
以均衡飲食為基礎，並選用當季食材、減少加工食品的使用，不要過量食用肉、魚、豆、蛋類：個人體重(kg)×1.2÷14≒一天可以吃的最大份數(一份大約為半個手掌大或1兩)，舉列來說，一個60公斤的健康成人，一天中最多可以吃5份肉，新鮮蔬果也要記得吃。

二、遵守少油、少鹽、少糖。以下食品避免過量食用 :
高脂：肥肉、五花肉、香腸、核果類、油酥類點心及高油脂零食
高膽固醇：內臟和蛋黃、魚卵、烏魚子等
高鹽：臘肉、火腿、魷魚絲、蜜餞等醃漬品及調味較重的零食或加工食品
高糖（又高油）：中西式糕餅

三、儘量選用高纖維的食物及健康的烹煮方式
含有豐富纖維質的食物可預防及改善便祕，減少大腸癌的罹患機率；亦可降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病 ，烹調方法可以多用蒸、煮、滷、炒、拌等 ，搭配的飲料可選用無糖、零熱量、自己泡茶 。增加蔬菜的攝取方法:
．盤飾菜：在肉類旁擺蔬菜裝飾，例如:青江菜、花椰菜、紅蘿蔔、香菇等
．火鍋：蔬菜湯底，加大白菜、大蕃茄、高麗菜等 ，以蔬菜自然的甘甜調味。
．半葷素：豆苗蝦仁、百菇肉片等

四、小心沾醬陷阱
沙茶醬、番茄醬、甜辣醬、蠔油均是高油、高鹽、高糖的醬料 ，可以新鮮食材的調味為主，利用中藥材、辛香料(蔥、薑、蒜、當歸、紅棗、枸杞...)來調味。

五、看清食品標示
由於年節零食與點心多屬高油、高糖、高熱量、低纖維食品，所以在食用上需注意攝取的量，7700大卡等於一公斤的體重。 年節的年節零食與點心都不適合無節制的吃，可將水果安排於餐與餐間，或選擇乾燥（非油炸）原味的蔬菜水果、低鹽低脂低糖的餅乾或其他富營養價值的點心，以減少高糖、高鈉、高油零食的攝取量。

六、只吃八分飽
吃到撐通常都已經攝取過多的熱量，年菜大部分是熱量密度高的食物，容易消化不良、腸胃不佳的人要為自己留幾分餘地。

七、多走春
享受美食之餘，不要忘了多多走春，至戶外郊遊或拜訪親友，增加身體的活動量。

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