營養專欄

營養師 魏梅茵

毒澱粉事件後，含毒食品如雨後春筍般一一浮出檯面，民眾日日惶恐所吃的食物也名列其中，與其被動期待政府把關，不如讓自己成為食品安全把關者，養成良好飲食生活習慣及正確的採買對策，讓你不再擔心毒食傷身。

1.選擇當季新鮮食物

選擇當季食材，如夏天盛產水果有芒果、葡萄、荔枝、西瓜、鳳梨..等；蔬菜則有菜豆、苦瓜、菜瓜、韮菜、芹菜、大蕃茄..等。購買有認證標章之產品(如GMP.CAS.吉園圃)，並向有良好商譽的商家購買，確保食品安全。

2.避免加工食品

因毒澱粉事件，民眾認為食品添加物就是不好的，其實食品添加物，只要在合格範圍使用，可為食物增加儲存性、風味及口感。許多不肖廠商過量添加食品添加物及將過期品再製，甚至添加非衛生署核可化學製劑，所以選擇食物，當然是"天然尚好"。

3.觀看食品標示

購買商品時，需注意產品的有效期限、包裝完整無破損、包裝材質、製造日期、成份、廠商資料及檢驗合格標誌。如何知道添加物的劑量是否合格及使用範圍是否符合規定？民眾可上食品藥物管理局網站查詢「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」及「食品器具容器包裝衛生標準」。若發現不合格商品，可向食品藥物消費者知識服務網通報檢舉，防止其他消費者受害。

4.便宜非好貨

選購食品時，不可貪圖價格便宜，要注意食品衛生、品質及效期，小心"羊毛出在羊身上"，做個聰明的消費者，顧及荷包同時，也要兼顧食品安全。

5.減少精緻食物

精緻糕點通常皆高油、高糖、高鹽，甚至為了讓外型美麗，添加許多食用色素及氫化奶油，不僅增加熱量攝取，容易發胖，更易壞的膽固醇(LDL)升高，好的膽固醇(HDL) 降低，造成心血管疾病。

6.充分清洗

食用蔬果前應充分以流水清洗3～5分鐘，瓜果類可用軟毛刷輕輕刷洗，減少農藥殘留。

7.每天有蔬果，毒素遠離我

蔬果含豐富膳食纖維，刺激腸胃蠕動，增加毒素排除，預防便秘，讓毒素不留體內。

8.戶外運動533

維持每週5天，運動30分鐘以上，心跳達130下，讓皮膚透過排汗將廢物排出，同時到戶外呼吸大自然空氣，幫助肺臟代謝排毒，還能增加新陳代謝，降低體脂肪，維持正常體重。

9.充足的水分攝取

充足水分可幫助毒素排出，若飲水不足，會造成毒素蓄積體內，提醒民眾正值夏天應多喝白開水，將體內廢物排出。

市售食品千百種，民眾若能掌握以上觀念，減少黑心食品的傷害，您也可以成為自己和家人的健康守護者。