營養專欄

腎臟主要功能為下列5項
1. 排泄體內廢物與排除外來化學物質、毒素或藥物代謝物
2. 調節水份
3. 調節電解質與體內酸鹼平衡
4. 調節血壓
5. 製造和分泌荷爾蒙

除腎臟本身的疾病外，糖尿病、高血壓、痛風、長期藥物使用病患為慢性腎臟疾病高風險群，皆可能會造成腎臟損傷；若您有上述疾病請不要忘記定期檢查腎功能。腎臟病不是絕望的病，是可以預防與治療，「早期發現、早期治療」才是最佳的防治策略，因此腎臟病預防保健之道：生活上遵守「三多、三少、四不、一沒有」，一起守護腎臟，永保安康。以下一一介紹4個口號

1. 三多:多纖維、多蔬菜、多喝水
● 多纖維:大部分的人會因飲食不均衡容易造成膳食纖維攝取不足，建議多攝取各種蔬菜、水果、全穀類和豆類增加膳食纖維，例如:可選擇全榖類(糙米飯、五穀飯等)當作主食，盡量減少精緻過的主食類；豆類取代肉類，且選擇未經過加工整粒豆，可以保留較多的纖維。
● 多喝水:適量攝取水份，每公斤體重喝30㏄水，可增加新陳代謝，促進排毒功能，對於腎臟的保護是有幫助的
2. 三少:少鹽、少油、少糖
●少鹽:控制鈉的攝取量，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克相當於1茶匙食鹽(6公克)，市面上有許多含鈉的調味料，例如:番茄醬、醬油、沙茶醬、豆瓣醬等，以下為常用調味料代換表
1茶匙6公克食鹽
＝2又2/5湯匙醬油
＝6茶匙味精
＝6茶匙烏醋
＝15茶匙蕃茄醬
鼓勵以天然食材代替含鈉調味品，例如:可使用蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔、香菜、花椒、八角、紅棗烹調或是加入檸檬或鳳梨調味。
●保護腎臟建議少調味料、少加工品，盡量攝取新鮮自然的食物，避免攝取醃製品食材，例如:豆腐乳、脆瓜、泡菜等醃製品食材，因醃製品會加入大量的鹽醃製，攝取過多導致鈉含量高。
●少油:避免油炸物，攝取肉類去皮去肥肉，攝取魚類避免魚肚魚皮魚頭。
●少糖:少喝含糖飲料，因為精製糖攝取過多，導致體脂肪上升，造成肥胖，體內發炎反應會上升。
3. 四不:不抽菸、不憋尿、不熬夜、不亂吃來路不明的藥
4. 一沒有:沒有鮪魚肚

總結上述結論，愛護腎臟原則有以下7點
1. 均衡飲食為原則，不需大補特補，多纖維，多蔬果，適量水分攝取
2. 適度蛋白質攝取，避免大魚大肉
3. 血糖、血壓、血脂要控制穩定
4. 規律運動，維持理想體重
5. 避免服用不明藥物、偏方
6. 日常生活作息正常、戒菸
7. 定期腎功能檢查