營養專欄

陳佑豪 營養師

農曆年過完後，隨之而來的節日就是母親節，越接近五月，每個人就越煩惱要帶媽媽吃什麼餐廳比較好，此時各大餐廳及蛋糕店及便利商店無不使出特價優惠，例如提早訂位折扣優惠、優惠卷、消費送蛋糕等，就是要吸引民眾前往消費。

但每當節日過後，許多媽媽又因為體重上升而開始計劃減重，其實，在溫馨過節的時候，我們也可以利用小技巧，讓家人吃的開心又健康。

1. 不勾芡：芶芡後的食物，除了增加滑順的口感外，也多了許多熱量，因此可以多選擇沒有勾芡的菜色，減少熱量攝取。
2. 減少份量：不論餐點或蛋糕，都可以利用減少份量的方式，讓每個人吃的到美味又不過量，例如12人可以選擇10人份的菜色或尺寸較小的蛋糕。
3. 打包：吃不下就打包，以往傳統觀念總認為要吃完才是有禮貌，但每次吃完後總是要捧著肚子走出餐廳，若能將剩餘的菜色打包，隔天復熱後，又是一桌好菜。
4. 少油炸：油炸後的食物是香氣逼人，擺在眼前總忍不住想吃，不如在點菜時，直接選擇非油炸的菜色，讓全家人吃的健康又開心。
5. 蛋糕：母親節除了餐廳大餐外，許多人還會選擇蛋糕表示心意，此時可以選擇內含新鮮水果的蛋糕，取代醃漬水果或巧克力、奶油等熱量較高的蛋糕。

逢年過節家人相聚總是少不了豐盛的一餐，如果能在餐後選擇出外踏青，活動筋骨，除了可以增加熱量消耗，更能增加家人感情！