衛教文章

一、定義：
高纖維飲食是指飲食中含有較普通飲食為高的纖維質。此種飲食每日所含粗纖維在13公克以上。

二、目的：
1、促進腸道的蠕動，縮短殘渣通過腸道的時間，以防止有毒物質的再吸收。
2、可增加水分的吸收，使排泄物較為柔軟，易於排泄、以防便秘。

三、適用症狀：
1、便秘。
2、憩室症。
3、過敏性腸症。

四、飲食原則：
1、以均衡飲食基礎，供應足夠熱量及各類營養素。
2、以未經碾製之五穀類代替精緻之五穀類。
3、應盡量多攝取含高纖維的新鮮蔬菜和水果，且生食比熟食佳。
4、應多選用未經加工之莢豆類及乾豆類。
5、便秘患者，除了多攝取高纖維飲食外，每天需喝8~10杯水，並須做適度運動及過規律的生活。又梅子具輕瀉效果，亦可改善症狀。
6、長期使用高纖維飲食會影響鈣、鐵、鋅、葉酸的吸收，故宜適量補充礦物質及維生素。
7、於均衡飲食中，每日可添加1~2湯匙糠皮或麩皮。
8、對肥胖、冠狀動脈心臟病、糖尿病及高血壓可能有預防之效果。
9、高纖維飲食可能造成病患脹氣或腹瀉的副作用，故對習慣於低纖維飲食的病人需採漸進式方式增加纖維量。