營養專欄

陳佑豪 營養師

看著家中的爸爸自年輕奮鬥至今，除了事業有成之外，肚子也隨著年紀逐漸增大，袋鼠爸爸就成了現在社會上的常態，無論是啤酒肚、西瓜肚或是鮪魚肚，或許家中的長輩覺得，男人有”份量”才夠穩重，但是根據美國肥胖(Obesity)及自然(Nature)期刊在2006年的研究報告指出，中廣型身材即腹部肥胖與代謝症候群有密切的關係，而高脂飲食又是腹部肥胖的罪魁禍首。

如何讓袋鼠爸爸吃的更健康，以下提供幾點飲食原則供您參考：

湯汁、滷肉高油脂：許多外食都會在主食上面淋上滿滿的湯汁或醬汁，但其中含著高量的油脂，若想要避免攝取過多的油脂，可事先向店家要求少淋一點或是不要淋醬汁。
高蔬多果好幫手：想要吃的健康，增加蔬菜及水果的攝取是一大重點,蔬果之中的水溶性纖維及非水溶性纖維可幫助身體減少油脂的吸收及排除多餘的油脂及膽固醇。
隱藏脂肪要小心：除了烹調用油外,還有許多食物中包含看不見得油脂，例如：酥皮、熱狗、花生、瓜子、洋芋片、冰淇淋、花生醬、沙茶、牛腩、全脂奶、三層肉、魚肚、魚頭等。
清蒸涼拌多選擇：要減少飲食中的油脂, 選擇不同的烹調方式是種好選擇, 例如使用清蒸、涼拌、滷、烤等方式取代油煎、油炸、油炒。
少油少糖多健康：除了油脂之外, 精緻糖也是造成腹部肥胖的一大關鍵, 尤其是現在飲料店及便利商店林立, 含糖飲料隨手可得, 要避免腹部肥胖, 建議以開水取代含糖飲料既健康又省錢。

父親除了是家庭的經濟來源也是家裡的支柱，要打造健康的身體，今年父親節帶父親上餐廳吃飯時，不訪多點幾道蔬菜取代油膩的大魚大肉吧！