營養專欄

鄭欣宜 營養師

難得佳節假期，親朋好友的聚會，象徵萬象更新的年菜，將一整年的壓力煩惱拋之於雲霄之外，但心寬的同時，小心身材也跟著寬廣起來！如何過年團圓，身材不變圓呢？讓營養師來告訴您年節飲食小技巧吧！

一. 均衡飲食，餐餐七分飽：均衡攝取五大類食物全穀根莖類、豆蛋魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類，細嚼慢嚥，以避免攝取過量。
二. 多蔬果，少油脂，健康真享〝瘦〞：天天5蔬果，一天至少普通飯碗一碗半的煮熟青菜，一天至少兩顆拳頭大的水果，除了提供膳食纖維增加飽足感，也可幫助排便及提供豐富的維生素礦物質。少油脂方面，烹調方式，可選擇蒸滷烤，就避免油炸油煎；建議以瘦肉或魚肉等高生理價蛋白質來取代三層肉、香腸、臘肉、培根等高油脂加工品。
三. 減少空熱量點心：「空熱量點心」為只提供熱量，不含其他營養素之食物，如：洋芋片、可樂、甜甜圈、巧克力、冰淇淋、糖果等；建議可以用「低熱量點心」如：五香蒟蒻QQ條、古早味薑汁牛番茄、檸檬山粉圓、健怡可樂來取代空熱量點心。
四. 活動活動，活著就是要動：運動333建議每週至少運動3次，每次30分鐘以上，心跳速率分鐘130次，以維持日常生 活中的活動量，減少脂肪堆積，提高代謝率。