營養專欄

營養治療科 張雅芳

一年一度感恩母親節即將來臨，身為子女的你是不是正在煩惱如何幫媽媽慶祝？買禮物、送蛋糕或吃一頓大餐？其中讓親愛的媽媽擁有健康的身體是最好不過的禮物了。「愛媽媽，就從關心媽媽的健康做起」，均衡的營養加上適當的運動，可幫助媽媽留住青春、享受健康。

現代職業婦女比以前更多，普遍的年齡層在30~40歲左右，這時期的媽媽大部份都是上班族也是外食族。媽媽們外食機率高，又因工作忙碌或壓力大，可能攝取咖啡或茶的比例也增高，飲食明顯得知蔬果、纖維及鈣質普遍攝取不足，而且日積月累下可能會造成體重增加的命運。貼心的提醒媽媽在外用餐時，宜選擇清淡、少油炸食物，應多食用富含高纖維之食物，如：新鮮蔬菜、水果及全穀類食物，除了可提供維生素及礦物質等營養素外，更有助於皮膚保養及預防老化。另外，還需要每天補充8~10杯水，並且做適當的運動，這樣才能維持窈窕的身段。同時年過三十，媽媽們別忘了多存點骨本，每日應適當的攝取含鈣的食物，如牛奶、乳製品、小魚干、黃豆、黑豆及豆類製品等。四十歲以後要為進入更年期做準備，黃豆蛋白含有異黃酮素有助於減緩更年期的不適症狀，媽媽不妨多多選用。

媽媽到了五十歲開始，由於卵巢功能衰退，雌激素逐漸減少，生理期間隔會越來越長，最後完全停經，此時期的母親可能會有情緒不穩、失眠、潮紅、燥熱等更年期的症狀發生，於心理與生理上出現不適，當我們觀察到這樣的現象時，應該要助媽媽一臂之力。停經後的媽媽，容易會發生骨質疏鬆症及心血管性疾病，子女們應貼心讓媽媽們多攝取高纖、高鈣的食物，如：幫媽媽準備糙米飯、胚芽米或五穀飯取代精緻白米飯，並以富含大豆異黃酮素的豆腐、豆乾類等黃豆類食物取代部分肉類，減少甜食、高油脂食品的攝取，有利於預防心血管疾病；除此之外，叮嚀媽媽多吃牛奶或乳製品、豆腐、芝麻、杏仁、莧菜、海帶、紫菜 小魚乾等含鈣量豐富的食物，加上每日適度地運動及照射陽光5~10分鐘，能合成體內維生素D，幫助鈣質的吸收，少喝含咖啡因的飲料，以預防日後骨質嚴重的流失。

為人子女貼心話健康，建議媽媽平常飲食三秘訣：1.喝奶(牛奶)、吃豆(豆腐、豆乾)，少吃肉；2.多吃蔬果(天天五蔬果)，少零食；3.多吃全穀，少油炸。只要多付出一些時間關懷母親，鼓勵與媽媽一起做運動，時常關心媽媽的身體狀況，那麼每天都是母親節，天天健康快樂！祝福全天下的母親，母親節快樂。